Culinaire vertaling naar het Frans, Duits en Engels

Engels	Nederlands	Frans	Duits
saddle	rug	râble	Rücken(-),der
saddle of hare	hazerug	râble de lièvre	Hasenrücken(-),der
saddle of lamb	lamszadel	selle d"agneau	Lammsrücken(-),der
saddle/back	zadel / rug	selle	Rücken(-),der
safe	brandkast	coffre-fort	Tresor,der
safe	kluis	coffre-fort	Safe / Tresor,der
saffron	saffraan	safran	Safran,der
sage	salie	sauge	Salbei,der
salad	salade	salade	Salat(e),der
salad basket	slamand	panier à salde	Salatkorb,der
salad buffet	saladebuffet	buffet à salades	Salatbuffet,das
salad plate	saladebord	assiette à salade	Salatteller,der
salad spoon and fork	saladetang	ciseaux à salade	Salatschere,die
salad trolley	salade wagen	chariot à salades	Salatwagen,der
salamander	salamander	salamandre	Salamander,der
sale of alcoholic drinks	verkoop van alcoholica	débit de boissons alcooliques	Ausschank alkoholischer Getränke
salmon	zalm	saumon	Lachs(e),der
salmon slicing knife	zalmmes	couteau à saumon	Lachsmesser,das
salmon steak	zalmmoot	darne de saumon	Lachsscheibe(n),die
salmon trout	zalmforel	truite saumonée	Lachsforelle(n),die
salmon trout	zalmforel	truite saumonée	Lachsforelle(n),die
salt	zout	sel	Salz(e),das
salt content	zoutgehalte	teneur en sel	Salzgehalt,der
salted	gezouten	salé	gesalzen
salted herring	pekelharing	hareng salé	Salzhering(e),der
salted meat	pekelvlees	viande salée	Pökelfleisch,das
saltshaker	zoutstrooier	salière	Salzstreuer,der / Salzfäßchen,das
sandwich	sandwich	sandwich	Sandwich(es),das
sandwich loaf	toostbrood	pain anglais/pain de mie	Kastenbrot(e) / Toastbrot(e),das
sanitary facilities/ toilet facilities	voorzieningen, sanitaire -	installations sanitaires	sanitäre(n) Anlagen,die
sardine /pilchard (mature sardine)	sardine	sardines	Sardine(n),die
sauce	saus	sauce	Sauce(n) / Soße(n),die
sauce ladle	sauslepel (groot)	louche à jus	Saucenlöffel,der
sauce spoon	sauslepel (klein)	cuillère à sauce	Saucenlöffel / Gourmetlöffel,der
sauceboat	sauskom	saucière	Sauciere / Saucenschüssel,die
saucepan	kookpan	rondeau	Kochtopf,der
saucer	schoteltje (kop en ...)	soucoupe	Untertasse,die
sauerkraut	zuurkool	choucroute	Sauerkraut,das
sauna	sauna	sauna	Sauna,die
sausage	worst(je)	saucisse/ saucisson	Wurst("e),die / Würstchen(-),das
sausage roll	worstebroodje	pain à saucisse	Wurstbrötchen(-),das
sausage tongs	worsttang	pince à saucisse	Wurstzange,die
sauté pan	sauteerpan	sautoir	Sautoire / Sautierpfanne,die
sauteuse	sauteuse	sauteuse	Sauteuse,die
savarin mould	savarinvorm	moule à savarin	Savarinform,die
savory	bonekruid	sarriete	Bohnenkraut,das
savouries	bittergarnituur	frivolités parissienne	Schnapsleckerbissen(-),der
Savoy cabbage	savooie kool	chou de Milan	Wirsingkohl(e),der
scallop	St.-Jacobsschelp	coquilles Saint-Jacques	Jakobsmuschel(n),die
scampi /Dublin Bay prawn	scampi (grote garnaal)	scampi	Scampi(s),das / Meerkrebs(e),der
scissors	schaar	ciseaux	Schere,die
scrambled egg	roerei	oeufs brouillés	Rührei(er),das
scrambled egg	roerei	oeufs brouillés	Rührei(er),das
scraper	krabber	racloir	Schaber,der
sculleryman	bordenwasser	plongeur/laveur de vaisselle	Spüler, / Geschirrwäscher,der
sea bass	zeebaars	bar/loup de mer	Meerbarsch(e) / Seebarsch(e),der
sea trout	zeeforel	truite de mer	Meerforelle(n),die
sea urchin	zeeëgel	châtaigne de mer/oursin	Seeigel(-),der
seafood	zeevrucht	fruits de mer	Meeresfrucht("e),die
season	seizoen	saison	Saison,die
seasonal additional charge	seizoentoeslag	supplément de saison	Saisonaufschlag / Saisonzuschlag,der
seasonal business	seizoenbedrijf	établissement saisonnier	Saisonbetrieb,der
seasoning	kruidenmengsel	assaisonnement	Gewürz(e),das
seaweed	zeewier	algues de mer	Meeresalgen
second chef	chef, plaatsvervangend -	sous-chef	stellvertretende(r) Küchenchef,der
sediment	bezinksel	dépôt	Bodensatz,der
seed	zaad	graine/semence	Samen,der
self-service	self-service	self-service	Selfservice,der
semifinished product /semimanufacture	halffabrikaat	produits semi-finis	Halbfabrikat,das
semolina	griesmeel	semoule	Grieß,der
service	bediening	service	Service,der / Bedienung,die
service charge	toeslag voor de bediening	supplément pour le service	Bedienungszuschlag, der / -geld,das
service cloth/ waiters' cloth	diendoek	serviette de service	Servicetuch,das
service plate	onderbord	assietes de prèsentation	Platzteller,der
service staff	personeel, bedienend -	personnel de salle	Servicepersonal / Bedienungspersonal, das
service trolley	serveerwagen	chariot de service	Servicewagen,der
sesame	sesam	sésame	Sesam,der
settlement	afrekening	décompte	Abrechnung,die
shad	elft (vis)	alose	Maifisch(e),der / Alse(n),die
shaker	shaker, (cocktail-)	shaker	Mixbecher / Cocktailshaker,der
shallot	sjalotje	échalotes	Schalotte(n),die
shark	haai	requin	Hai(fisch)(e),der
shark's fin	haaievin	nageoires de requin	Haifischflosse(n),die
sharp (knife)	scherp	piquant	scharf
shaslik	sjaslik	chachlik	Schaschlik,das
sheep	schaap	mouton	Schaf(e),das / Hammel(-),der
sheet	laken (bedde-)	drap	Bettuch,das
sheet (of paper)	blaadje papier	bout de paier	Zettel,der
shelf	plank / rek	étagère	Regal,das
shell	schaal / schelp	coque/coquille/ écaille	Schale,die
shellfish	schelpdier	coquillages	Muscheltier(e),das
sherry	sherry	xérès/sherry	Sherry(s),der
shoe-cleaning machine	schoen poetsmachine	machine à nettoyer les chaussures	Schuhputzmaschine,die
short pastry	fonceerdeeg	pâte brisée/pâte à foncer	Mürbeteig(e) / Auslegeteig(e),der
shortage of personnel	personeelstekort	manque de personnel	Personalmangel,der
shortbread biscuit	milanais (tartelettes van forceerdeeg)	milanais	Mailänder(-),der
shoulder	schouder	épaule	Schulter(n),die
shoulder	schouder	épaule	Schulter,die
show case/ display (case)	uitstalkast	vitrine	Schaukasten,der / Vitrine,die
shower	douche	douche	Dusche / Brause,die
shower cubicle	douchecabine	cabinde de douche	Duschkabine,die / Naßzelle,die
shower room	doucheruimte	salle de douches	Duschraum,der
shrimp / prawn	garnaal	crevettes	Garnele(n) / Krevette(n),die
shrimp coctail/ prawn cocktail	garnalencocktail	cocktail de crevettes	Garnelencocktail / Krevettencocktail,der
sideboard	servicemeubel	meuble de service	Ausgabeschrank,der
sidetable	bijzettafel	table de service	Beistelltisch,der
sieve/sifter/ strainer	zeef	passoire	Sieb,das
sign(board)	uithangbord	écriteau	Tafel,die
silverware/ silver cutlery	tafelzilver	argenterie	Tafelsilber,das
simple restaurant	restaurant, eenvoudig -	restaurant simple	einfache(s) Restaurant,das
single (bedded) room	eenpersoons kamer	chambre à un lit	Einzelzimmer / Einbettzimmer,das
sink	gootsteen	évier	Ausguß,der
situation/location	ligging	location	Lage,die
size	grootte	grosseur	Größe(n),die
skewer	brochettes (spiezen)	brochettes	Spießchen
skill/expert knowledge	vakkennis	connaissances spécialisées	Fachkenntnis,die/ Fachwissen,das
skimmed milk	melk, magere -	lait écrémé	Magermilch,die
skimmer	schuimspaan	écumoire	Schaumkelle,die
skin/ rind/peel/ shell	schil (zelfst.nw)	épluchures	Schale / Hülse,die / Abfall,der
slice	plakje	tranche	Scheibe(n),die / Tranche(n),die
slice	schijfje / ringetje	rondelles	Rädchen(-),das
slice	snede	tranche	Scheibe / Schnitte,die
slice of bread	boterham	tartine	Brotschnitte(n),die / Butterbrot(e),das
slicer	schaaf	rabot	Hobel,der
slimming diet	vermagerings dieet	régime amaigrissant	Abmagerungskur,die
small chicken dumplings	gevogelte quenelle	quenelles de volaille	Geflügelklößchen(-),das
small dumplings/ quenelles	quenellen	quenelles	Klößchen
small hotel	hotel, eenvoudig -	hôtel modeste	einfache(s) Hotel,das
small restaurant/eating-house	eethuisje	tavarne	Lokal,das / Gaststätte,die
small strip	reepje	goujonnettes	feine(n) / schmale(n) Streifen,der
smell	geur	oduer	Geruch,der
smelt	spiering	éperlan	Stint(fische),der
smoke house	rookkast (vlees)	fumoir (viande)	Rauchkammer,die
smoked	gerookt	fumé	geräuchert
smoked bacon	rookspek	lard fumé	Räucherspeck,der
smoked ham	ham, gerookte -	jambom fumé	Räucherschinken(-),der
smoked herring	haring, gerookte -	harengs fumés	Räucherhering(e) / Bückling(e),der
smoked product	produkt, gerookte -	produits fumés	Räucherware,die
smoked sausage	rookworst	saucisse fumée	Rauchwurst("e),die
smoke-dried meat	rookvlees	viande fumée	Raucherfleisch,das
snack	tussendoortje / licht maal	casse-croûte/collation	Imbiß(sse),der
snack / light meal	snack	snack	Imbiß,der
snack/ small bite	hapje	collation	Imbiß,der
snack/refreshment/ bite to eat	tussendoortje	en cas	Zwischenmahlzeit,die
snackbar/cafetaria/ lunchbar/ café	snackbar	snack-bar	Snackbar / Imbißstube,die
snail /escargot	slak	escargots	Schnecke(n),die
snail dish	slakkenbord	assiette à escargots	Schneckenteller,der
snail fork	slakkevorkje	fourchette à escargots	Schneckengabel,die
snail tongs	slakketang	pince à escargots	Schneckenzange,die
sober	nuchter	qui n'a pas bu	nüchtern
socket/power point/outlet	stopkontakt	prise de courant	Steckdose,die
soda water	sodawater	eau de Seltz/soda	Sodawasser,das
soda water	spuitwater	eau gazeuse	Sprudelwasser / Selterswasser,das
soft drink	frisdrank	-	Erfrischungsgetränk,das
soft drink	limonade	limonade	Limonade(n),die
soft drink/non-alcoholic beverage	drank zonder alcohol	boissonbsans alcohol	alkoholfreie(n) Getränk(e),das
soft roes	hom	laitance/laite	Fischmilch(-),die
soft/mild	zacht /mild	doux	mild
soft-boiled egg	ei, zachtgekookt -	oeufs à la coque	Dreiminutenei(er),das
solarium/ sunlamp/ sunbed	solarium	solarium	Solarium,das
sole	tong (vis)	sole	Seezunge(n),die
soluble	oplosbaar	soluble	löslich
sorrel	zuring	oseille	Sauerampfer(-),der
soufflé /light dish	soufflé	soufflé	Auflauf("e),der
soup	soep	potage/soupe	Suppe(n),die
soup cup	soepkop	tasse à consommé	Suppentasse,die
soup ladle	soeplepel (groot)	louche	Schöpfkelle,die
soup plate	bord, diep -	assiete creuse	tiefe Teller,der
soup plate/ soup bowl	soepbord	assiette à soupe	Supenteller,der
soup spoon	soeplepel (klein)	cuillère à consommé	Bouillonlöffel,der
soup tureen	soepterrine	soupière	Suppentopf,der / Suppenterrine,die
sour cherry	kers, zure -	cherry jubilée	Sauerkirsche(n),die
sour cherry	morel	griottes	Sauerkirsche(n),die
sour cream	room, verzuurde -	crème acidulée	Sauerrahm / saure(r) Rahm,der
sour milk	melk, aangezuurde -	lait acidulé	Sauermilch,die
sour/acid	wrang	âpre	herb
sour/acid	zuur	acide/aigre	sauer
soured cream	room, zure -	crème acidulée	saure(r) Rahm,der
Sous Chef/ Second Chef	sous-chef	sous-chef	stellvertretende(r) Küchenchef,der
soya bean	sojaboon	haricotes de soja/soja/soya	Sojabohne(n),die
soya beans	sojaboon	soja/soya/ haricots de soja	Sojabohne(n),die
sparkling	mousserend	mousseux	schäumend
spatula	spatel	spatule	Spatel,der / Spachtel,die
special presentation	opmaken van een schotel	dressage spécial	Anrichten,das
special price/ special offer	prijs, speciale -	prix spécial	Sonderpreis / Spezialpreis,der
speciality	specialiteit	spécialité	Spezialität,die
spice	specerij	épice	Gewürz(e),das
spice	specerij	épices/ assaisonnement	Gewürz,das
spice container	specerijenbus	boîte à épices	Gewürzbehälter,der
spiced/ spicy/ seasoned/ hot	gekruid	épicé	gewürzt
spicy / hot	pikant / scherp	piquant	pikant / würzig / scharf
spicy/ hot/ strong	pittig	épicé	würzig
spinach	spinazie	épinards	Spinat,der
spinach leaf	bladspinazie	épinards en branches	Blattspinat,der
spiny lobster/crawfish	langoest	lnagouste	Languste(n),die / Panzerkrebs(e),der
spirits	drank, sterke -	spirtueux	Spirtuosen
spirits	spiritualiën	spiritueux	Spirituosen
spit	draaispit	tournebroche	Bratspieß,der / Bratenwender,der
spit	spit	broche	Spieß(e),der
split pea	spliterwt	pois cassés	Splittererbse(n) / gelbe(n) Erbse(n),die
split pea	spliterwt	pois cassés	Spalterbse(n),die
sponge	spons	éponge	Schwamm,der
sponge mixture	kapselbeslag	appareil à biscuit	Biskuitmasse(n),die
sponger	klaploper	pique-assiete/ resqquilleur	Zechpreller,der
spoon	lepel	cuillère/cuiller	Löffel,der
sprat	sprot	sprat	Sprott(en),der
spread	pasta, smeer -	tartinade	Aufstrich(e),der
spring vegetables	voorjaarsgroente	légumes printaniers	Frühlingsgemüse(-),das
sprout	scheut / spruit	pousses	Sprosse(n),die / Keim(e),der
squid	pijlinktvis	calmar	Kalmar(e),der
staff meal	personeels maaltijd	repas du personnel	Personalessen,das
stairwell	trappehuis	cage d'escalier	Treppenhaus,das
stale bread	brood, oudbakken -	pain rassis/pain sec	altbackene(s)(n) Brot(e),das
stay	verblijf (duur)	séjour	Aufenthalt,der
steak	biefstuk	beefsteak	Beefsteak(s),das
steak	steak	steak	Steak(s),das
steak fork	steakvork	fourchette à steak	Steakgabel,die
steak knife	steakmes	couteau à steak	Steakmesser,das
steam	stoom	vapeur	Wasserdampf,der
steamed	gestoomd	cuit à lavapeur	gedämpft
steamer	stoompan	steamer	Steamer,der
stew/hot pot	hutspot	hochepot/pot-au-feu des Flanders	Hochepot,das /flämische Fleischsuppe,die
stew/ragout	ragout	ragoût/sauté	Ragout(s),das
stewed	gestoofd	étuvé	gedünstet
stewed fruit	compote	compote	Kompott(e),das
stock control	voorraadcontrole	contrôle d'inventaire	Bestand süberwachung,die
stock, brown/ white	fond, bruine / witte	fond brun	braune(r) / weiße(r) Fond,der
stomach	maag	estomac	Magen(-),der
stomach	maag	estomac	Magen,der
stone/seed/pip/ kernel/pit	pit	noyau	Kern,der
storage	opslag (voorraad)	stockage	Vorrat,der / Lager,das
storage container	voorraad container	récipient de stockage	Lagerbehälter,der
store cupboard	voorraadkast	garde-manger	Vorratsschrank,der
store(room)	magazijn	économot	Lagerraum,der
straw	rietje	paille	Trinkhalm / Strohhalm,der
straw	strootje	paille	Strohhalm / Trinkhalm,der
straw dispenser	rietjeshouder	distributeur de pailles	Trinkhalmdispenser,der
strawberry	aardbei	fraises	Edbeere(n),die
stuffed egg	ei, gevuld -	oeufs farcis	gefüllt(es)(e)(en) Ei(er),das
stuffed/filled	gevuld	farci/fourré	gefüllt
stuffing	farce	farce	Füllung(en) / Farce,die
sturgeon	steur	esturgeon	Stör(e),der
suckling pig	speenvarken	cochon de lait/porcelet	Spanferkel(-),das
suet	niervet	graisse de rognons	Nierenfett,das
sugar	suiker	sucre	Zucker(-),der
sugar bowl	suikerpot	sucrier	Zuckerdose / Zuckerschale,die
sugar pea / mangetout pea	peultje	pois mange-tout	Zuckererbse(n),die
sugar pea/ mangetout pea	peulerwten	pois princesses	Zuckererbse(n),die
sugar spoon	suikerschepje	cuillère à sucre	Zuckerlöffel,der
sugar thermometer	suiker thermometer	thermomètre pour la cuisson du sucre	Zuckerthermometer,das
sugar tongs	suiker klontjestang	pince à sucre	Zuckerzange,die
suite (of rooms)	suite	suite	Suite,die
sumptuous meal	smulpartij	régal	Schmaus / Gaumenschmaus,der
sundae spoon	sorbetlepel	cuillère à sorbet	Limonadenlöffel,der
supper/ dinner	souper	souper	Nachtessen,das
supplier	leverancier	fournisseur	Lieferant,der
sweet	zoet	doux	süß
sweet	zoet (van smaak)	doux/sucré	süß
sweet	zoetigheid	douceurs	Süßigkeit(en),die
sweet /dessert	dessert	entremets	Dessert(s),das / Nachtisch,der
sweet fritter	oliebol	beignet/croustillon	Krapfen(-),der / Ölkrapfen(-),der
sweet trolley	gebakwagen	charoit à pâtisseries	Gebäckwagen,der
sweet-and-sour	zoetzuur	aigre-doux	süß-sauer
sweetbread	zwezerik	ris	Bries,das / Milch,die / Milken,die
sweetcorn cob	maiskolf	épi de maïs	Maiskolben(-),der
sweetcorn/ maize/ corn on the cob	mais	maïs	Mais,der
sweetened	gesuikerd	sucré	gezuckert
sweetened	gezoet	sucré	gesüßt / gezuckert
swing door	klapdeur	porte battante	Pendeltür / Schwingtür,die
Swiss chard	snijbiet	bettes/poirées	Mangold(e),der
swordfish	zwaardvis	espadon	Schwertfisch(e),der
syphon/ siphon	spuitwaterfles	bouteille à siphon	Siphonflasche,die
syrup	siroop	sirop	Sirup(e),der
syrup	siroop	sirop	Sirup,der