Science is Cooking Symposia in Wageningen

Science is cooking 12-12-2005 eerste uit de reeks met als voornaamste spreker de bekende Hervé This van het Collège de France in Parijs.

Science is cooking 13-02-2006 het Science is Cooking-project van prof. Erik van der Linden slaat aan.

Science is cooking 10-04-2006 door middel van een aantal simpele principes worden de overeenkomsten tussen ei-eiwit en melkeiwit uitgelegd.

Science is cooking 12-06-2006 1% eidooier is al voldoende voor een stabiele mayonaise, de olie kan zonder problemen 96% van het geheel uitmaken.

Toekomstige symposia blijf op de hoogte.

Lab met Michelinster Erik van der Linden is een nieuwe website over moleculaire gastronomie aan het bouwen: "Iets in de trant van Food-info.net, met vragen en antwoorden en een discussiepagina." Dat het nu stil is rond de collegeserie komt volgens Van der Linden onder meer door het werk aan de nieuwe site.

Science is cooking

• Science is cooking 1
  12-12-2005
• Science is cooking 2
  13-02-2006
• Science is cooking 3
  10-04-2006
• Science is cooking 4
  12-06-2006
• Toekomstige symposia
• Lab met michelinster

Samenwerking

JMW Culinair kwaliteit en
continuïteit in de keuken

Kokswinkel
voor al uw koksartikelen

Rungis BV
Enthousiast over groenten

Libre Verpakkingen
vacuumzakken en meer

Werken in een Hotel
top vacatures in de horeca

Schmidtzeevis Rotterdam
133 soorten verse vis

Ontdek nu Shiro Maguro het alternatief voor tonijn

De Culinaire Makelaar
koks en nog eens koks

Honig Professional Jam Sessie door meesterkoks

Restaurantgids.nl
de grootste online gids

Gratis nieuwsbrief