Kweekvis
Volg de seizoenen, laat kuitzieke vis met rust.
De toenemende vraag naar vis in combinatie met leger rakende zeeën veroorzaken sterke prijsstijgingen. 
Deze dwingen koks om na te denken over hun vis gebruik.
80 kwekers in Nederland.
In Nederland wordt maar 0,6 procent van de Europese kweekvis geproduceerd. Toch zijn het aantal kwekerijen en soorten gekweekte vis aan het groeien. Er zijn nu zo'n 80 vis kwekers in Nederland.
Die produceren 3000 ton paling, 4000 ton meerval, 1500 tilapia, 500 ton forel, tarbot, zeebaars, snoekbaars, barramundi, garnalen en tong. In 2012 moet 25 procent van het Nederlandse visaanbod bestaan uit kweek.
Bekijk het dossier over de Happy Shrimp farm. (Nederland)
Bekijk het dossier over de Solea Tong kwekerij. (Nederland)
Bekijk het dossier over de Hiramasa Kingfish. (Australië)
Meer kweekvis
Samenwerking
JMW Culinair kwaliteit en
continuïteit in de keuken
Kokswinkel
voor al uw koksartikelen
Rungis BV
Enthousiast over groenten
Libre Verpakkingen
vacuumzakken en meer
Werken in een Hotel
top vacatures in de horeca
Schmidtzeevis Rotterdam
133 soorten verse vis
Ontdek nu Shiro Maguro het alternatief voor tonijn
De Culinaire Makelaar
koks en nog eens koks
Honig Professional Jam Sessie door meesterkoks
Restaurantgids.nl
de grootste online gids
Gratis nieuwsbrief
|
|