Happy Shrimps

Verse tropische garnalen uit Nederland. Tot drie jaar geleden leek dit een wilde fantasie. Tropische garnalen gedijen alleen bij een watertemperatuur van ongeveer 29 graden Celsius. Deze temperatuur en daarmee samenhangende energiekosten vormden een groot obstakel voor investeringen in de kweek van verse garnalen buiten de tropen.

De oprichters; Gilbert Curtessi en Bas Greiner (foto: between-us.nl)

klik twee maal op > om de video clip te starten

De kweekbassins worden gevoed met de restwarmte van de elektriciteitscentrale van buurman E.ON Benelux op de Maasvlakte.

Naast de kweek van verse, biologische en lokaal gekweekte tropische garnalen zijn de oprichters Gilbert Curtessi en Bas Greiner ook actief met zilte groenten zoals zeekraal en lamsoor, wederom een voorbeeld van samenwerking, innovatie en duurzaamheid.

De garnalen zijn exclusief via Schmidt Zeevis Rotterdam verkrijgbaar en worden vanaf 1 december 2007 direct aan de Nederlandse restaurants geleverd.

De kwekerij; de baden zijn twee meter diep en bevatten 600 kg garnalen per bad

Met 1 kg voer groeien de garnalen 1,5 kg.
Dit komt mede door de algengroei die doormiddel van biofilters wordt verkregen.

Algen en zeekraal
De Happy Shrimp Farm gebruikt het afvalwater van de garnalen om er algen mee te kweken. Deze kunnen onder meer ingezet worden voor de productie van bio brandstof. Gilbert Curtessi: “Algen splitsen zich razend snel. Ze zijn veel efficiënter dan koolzaad.” Curtessi verwacht dat de algenkweek in de toekomst een grote rol gaat spelen in de energievoorziening. Hij werkt samen met Shell om een en ander te realiseren.

Op de farm zijn ze tevens gestart met het kweken van zeegroenten. General manager Maurice Verbakel toont zeekraal geteeld op een substraatmatje. Bij de teelt wordt het zoute water van de garnalen hergebruikt. “We kunnen het zoutgehalte van de zeekraal bij de teelt zelf bepalen.”