Gespecialiseerd kok opleidingen

Duur: 2 jaar	Benoodigde vooropleiding: zelfstandig werkend kok, niv 2
Niveau: 4, MBO
Mogelijk vervolg: HBO	Type: Beroepsbegeleidende leerweg (BBL)

Basis opleiding inhoud:

• basisgastronomie
• gastronomie Koud/Warm
• gastronomie Patisserie
• eventueel door de school aangevuld

Scholen:

Amsterdam - ROC van Amsterdam

Apeldoorn - ROC Aventus

Arnhem Wageningen - Rijn IJssel

Boxmeer - ROC Nijmegen - Cas Spijkers Academie

Breda - ROC West Brabant

Den Bosch - Koning Willem I College & Gilde van Meesterkoks - Sterklas

Eindhoven - ROC Eindhoven

Heerhugowaard - Horizon College

Leeuwarden - Friesland College

Nieuwegein - ROC Midden Nederland

Rotterdam - Albeda College

Rotterdam - ROC Zadkine

Tilburg Eindhoven - De Rooi Pannen

Cees Helder Academie

Opleiding gastronomisch ondernemen

De Cees Helder Academie is een samenwerkingsverband van Albeda College, ROC Mondriaan en Zadkine. De visie van de Rotterdamse driesterrenkok Cees Helder staat in het onderwijs centraal.

Het doel van de opleiding Gastronomisch ondernemer is om u uit te rusten met alle benodigde kennis en vaardigheden om succesvol uw eigen gastronomische onderneming te starten.

Het studieprogramma heeft vier pijlers: ondernemerschap, managen, gastronomie en ondernemersvaardigheden. De lesstof krijgt u in modulen aangeboden, die thematisch zijn opgebouwd en van praktijkprojecten zijn voorzien.

Cees Helder kwam al op jonge leeftijd met zijn vak in aanraking in de keuken van zijn moeder. En met resultaat... Jaren later sleepte Parkheuvel in Rotterdam onder zijn leiding als eerste restaurant in Nederland drie Michelinsterren in de wacht.

Toelating; een vooropleiding op mbo-niveau richting horeca, niveau 3/4, leidinggevende praktijkervaring en minimaal 21 jaar. lees verder...

 

Over koken

• Koken en chemie
• Ingrediënten overzicht
• Restaurant recensies
• Culinair woordenboek
• Culinaire vertalingen
• Smaakvolle links
• De Wilde Keuken
• Horecabeurzen

Samenwerking

JMW Culinair kwaliteit en
continuïteit in de keuken

Kokswinkel
voor al uw koksartikelen

Rungis BV
Enthousiast over groenten

Libre Verpakkingen
vacuumzakken en meer

Werken in een Hotel
top vacatures in de horeca

Schmidtzeevis Rotterdam
133 soorten verse vis

Ontdek nu Shiro Maguro het alternatief voor tonijn

De Culinaire Makelaar
koks en nog eens koks

Honig Professional Jam Sessie door meesterkoks

Restaurantgids.nl
de grootste online gids

Gratis nieuwsbrief