Cees Helder als gastkok bij Albeda College

Tijdens de opendagen 2008 van het Albeda College in Rotterdam was Cees Helder te gast om samen met de leerlingen van de niveau 4 opleiding gespecialiseerd kok een aantal gerechten te bereiden.

"Hij is het levende bewijs dat je het ook zonder grote bek heel ver kan schoppen."

Cees Helder behaalde met zijn restaurant Parkheuvel als eerste in Nederland de fel begeerde 3de michelin ster in 2002.

Parkheuvel is nu overgedragen aan Erik van Loo, wie eerder bij restaurant de Zwetheul twee sterren kookte.

De opleiding gespecialiseerd kok, niveau 4, wordt door verschillende scholen aangeboden. Het is een opleiding die je na zelfstandig werkend kok, niveau 3, kan doen. Voor de opleiding gespecialiseerd kok ga je 1 dag in de week naar school en je werkt 4 dagen in een top restaurant.

Eerste gerecht: Kreeft met artisjokken en lavendel dressing.