Contractonderwijs Horeca:
korte opleidingen die zich alleen richten op je vak

‘Je kunt worden wat je wilt!’

“Een school binnen een school.” Zo noemt Pierrôt van Straten het contractonderwijs van Horeca & Toerisme. Pierrôt (42) is marketeer en accountmanager bij het Albeda College en houdt zich bezig met voorlichting op het gebied van contractopleidingen Horeca. “Wij bieden onderwijs, maar op een andere manier dan je gewend bent. Onze studenten zijn werkende volwassenen die één dag in de week een studie volgen op onze moderne locatie aan de Rosestraat. Het contractonderwijs is sterk praktijkgericht en bereid je op een ambachtelijke manier voor op je (toekomstige) vak.”

Van basiskok tot operationeel manager en van gastheer tot leermeester: met het mbo-contractonderwijs van het Albeda College kun je worden wat je wilt. Pierrôt: “Wij bieden opleidingen aan op alle niveaus en de studieduur is gemiddeld een jaar. Onze studenten leren alleen vakken die relevant zijn voor hun vakgebied. Ook verzorgen we trajecten op maat of in company en is er de mogelijkheid een versneld traject te volgen. Ambitieuze horecatoppers kunnen dus alle kanten op met een opleiding via contractonderwijs.”

Begeleiding
Pierrôt krijgt gemiddeld vijftien telefoontjes per week van geïnteresseerde volwassenen die een contractopleiding willen gaan volgen. Deze personen worden goed begeleid bij het maken van hun keuze. Zo worden ze uitgenodigd voor een kennismakingsgesprek. Tijdens dit gesprek wordt besproken wat de mogelijkheden zijn voor de student en vaak neemt Pierrôt de student mee naar het restaurant of de keuken waar de opleiding gegeven wordt.

Inschrijven
“Wanneer je beslist dat je wilt gaan starten met de opleiding, dan maken we de inschrijving in orde. De opleidingen gaan van start zodra er voldoende inschrijvingen zijn. Studenten worden persoonlijk op de hoogte gehouden wanneer de studie begint.” Ook tijdens de opleiding kunnen de studenten rekenen op persoonlijke begeleiding van de docenten.

Horecabaan
Wanneer je start met contractonderwijs, is het aanbevolen een baan te hebben in de horeca. Het is echter niet verplicht. Pierrôt: “We zien het liefst dat de studenten zo’n tien uur per week in de horeca werken zodat ze de branche goed leren kennen. Daarnaast kunnen de studenten het geleerde direct in de praktijk uitoefenen. Zo ontwikkelen zij nog meer inzicht en snelheid.”

Student aan het woord
Moni Otte (43) volgt de opleiding Basiskok niveau 2. Ze is freelance communicatieadviseur maar heeft een passie voor koken. Moni: “Contractonderwijs is gericht op volwassenen. In mijn klas zitten alleen maar professionals die gemotiveerd zijn hun diploma te halen. De combinatie leren en werken is best pittig, maar als je gemotiveerd bent, kom je er wel. Wat we leren in de les, is direct toepasbaar in de praktijk.” Voor Moni is die praktijk een zelf geregelde stage bij twee sterren Michelinrestaurant Parkheuvel. “Ik belde ze gewoon op en legde uit dat ik bij het Albeda College contractonderwijs volg. Na een gesprek was de kogel door de kerk en kreeg ik te horen dat ik er een jaar lang één dag in de week stage mag lopen om de branche beter te leren kennen. Daar heb ik heel veel zin in!” Na haar opleiding zou Moni ervoor kunnen kiezen een carrièreswitch te maken. Ook kan ze makkelijk doorstromen naar een horecaopleiding op niveau 3 om verder te studeren.

Contractonderwijs is innovatief en blijft zich vernieuwen. Pierrôt en zijn vier collega’s willen de komende periode de manier van onderwijs uitbreiden. Pierrôt: “Denk aan het geven van lessen in het Engels en Spaans. Of het volgen van thuisonderwijs doordat je inlogt op ons netwerk. Daarnaast willen we sociaal zwakkere studenten de mogelijkheid geven contractonderwijs te volgen.” Maar het belangrijkste doel van voor contractonderwijs is het afleveren van zoveel mogelijk gespecialiseerde vakmensen. En die doelstelling neemt contractonderwijs serieus: jaarlijks studeren gemiddeld 135 studenten af die direct de markt op gaan. Met hun actuele kennis zijn ze een waardevolle bijdrage voor hun (toekomstige) werkgever.

Kijk voor meer informatie op de internetpagina van het Albeda College