Dé Nederlandse aspergewijn van 2017 gekozen

Op zondag 19 februari jl. heeft een deskundige jury van de Verenigde Vinologen Nederland (VVN) dé Nederlandse Aspergewijn van 2017 gekozen. De VVN organiseerde voor de tweede keer de verkiezing van de Nederlandse Aspergewijn, dit jaar voor de eerste keer in samenwerking met het Nederlands Asperge centrum.

Winnaar van de verkiezing is geworden: Manoir Grignon Muscat Sec geproduceerd door LGI – Carcassonne – Pays D’Oc en ingezonden door Abels Wijnen te malden. De verkiezing vond plaats tijdens een wijn-spijs proeverij bij Hostellerie de Hamert, De Hamert, Wellerlooi.

Dé Nederlandse aspergewijn van 2017 gekozen


Landelijk fenomeen
De vinologen zijn van mening dat er vaak wijnen als aspergewijn worden gekozen die niet geheel passen bij de koningin der groente. Voorts is de verkiezing van een aspergewijn vaak een regionale aangelegenheid, doch om dit te doorbreken is deze landelijke prijs ingesteld.

Beoordeling
In drie gangen werden steeds dertig wijnen geproefd. 
Er was bijzondere aandacht voor de ultieme wijn-spijscombinatie; als voorwaarde gold dat er interactie plaats moest vinden tussen de beide smaakprofielen (zowel van de wijn als van spijs). De best bijpassende wijn kreeg de titel Nederlandse Aspergewijn 2017.

Dé Nederlandse aspergewijn van 2017 gekozen

De 3 gerechten waren -in volgorde
• Gemarineerde asperges met huisgemaakte gravad lax (relatief laag smaakgehalte);
• Lasagne van kreeft met gestoomde asperges (relatief middenhoog smaakgehalte);
• Gebakken asperges met gegrilde zeebaars en saus van saffraan (hoog smaakgehalte).

De top 3 winnende wijnen luidde als volgt
• Manoir Grignon Muscat Sec 2015;
• Cierna Blanco  van Bodegas Sommos 2015 ingezonden door Wijnkoperij Huub Oostendorp;
• Bellingham Pear Tree 2016 ingezonden door slijterij Weijs.

Dé Nederlandse aspergewijn van 2017 gekozen

Opening van het Aspergeseizoen
De winnende wijn zal ook worden geschonken tijdens de opening van het Aspergeseizoen op 11 april 2017 in het Amstel Hotel te Amsterdam. Verder is ook de consument betrokken geworden bij de verkiezing van de Nederlandse Asperge­wijn middels het raden van de winnende wijn uit de verkiezing.

De vakhandel heeft door de vroege timing van deze verkiezing de tijd om hier op tijd in te haken. De VVN dankt alle inzenders van de deelnemende wijnen en zij worden geïnformeerd.


Lees meer in Kokswereld Magazine


Ontvang jij de gratis Kokswereld nieuwsbrief al? Schrijf je snel in!

Naam

E-mail

Gastronomie
Tools
Restaurantgidsen
Kokswereld partners

Cooking & Consultancy
uw partner voor topkoks!

BIOdisposables.shop
duurzame disposables

Hellmann's Hotspot
ga voor méér gasten

Hollandia
samen grenzen verleggen

Vier het Seizoen
inspiratie voor chef-koks

Schmidt Zeevis Rotterdam
alleen de beste vis

Gastvrij Rotterdam
17 t/m 19 september 2018

Unilever Food Solutions
opsmaak magazine

Nice to Meat
meat is art

Nestlé Professional
making more possible

Rungis
enthousiast over groenten

Werken in de horeca
top vacatures in de horeca