Culinaire wetenswaardigheden

19 maart

Horeca Relatiedagen in Evenementenhal Venray. Hét ontmoetingspunt voor de horeca, institutionele horeca & catering van maandag 19 t/m woensdag 21 maart. lees verder...

22 februari

De Oer Aardappel op de kaart. Een serie over producten, die juist nu een aanwinst zijn voor de menukaart. lees verder...

22 februari

De Wilde Keuken is halverwege het derde seizoen. Wouter Klootwijk gaat acht afleveringen lang op zoek naar het onbekende van ons eten. bekijk nu terug...

18 februari

Patisserie tips over de verwerking van degen. Deel twee van een serie, over patisserie, op kokswereld.

9 februari

De tientallen jaren oude Pauli wordt nogal eens gepakt voor het opzoeken van een klassiek recept. De boeken zijn echter moeilijk verkrijgbaar. Tijd voor een herdruk?

7 februari

Kokswereld heeft een overzicht gemaakt van de belangrijkste en interessantste horecatwitteraars. Nieuwe toevoeging zijn de horecaleveranciers.

6 februari

Deelnemers HORECA Rotterdam 2012 uiten hun vertrouwen. Na bekend te hebben gemaakt dat er in Rotterdam een horeca vakbeurs plaats gaat vinden, komen de inschrijvingen één voor één binnen.

4 februari

Alle Nederlandse Bib Gourmand restaurants van 2012 op de kaart.

22 januari

Het nieuwe horecajaar gaat als gewoonlijk van start met de Horecava in Amsterdam. Na tientallen jaren, moeten we de European Fine Food Fair in Maastricht, dit voorjaar missen. Bekijk hier alle Horecabeurzen in 2012...

10 januari

Collegiale tips over bladerdeeg. Informatie en tips over de verwerking van bladerdeeg. Het begin van een serie over patisserie op kokswereld.