Groot bereik, actueel en gemakkelijk
Kokswereld vacaturesKoks vacatures
28 mei Zelfstandig werkend kok
Rayleigh & Ramsay in Amsterdam
28 mei Chef-kok
Small Wonders belevenis vakanties in de Franse Alpen
27 mei Koks en hulpkoks
Pier32 in Den Haag
26 mei Zelfstandig werkend kok
Ziekenhuis Oost-Limburg in Genk, België
Plaats jouw vacature
Facility, Horeca & Travel College Nieuwegein start opleiding Gespecialiseerd Kok23 mei - van de redactie
Nieuw op het menu!
Augustus 2017 start het Facility, Horeca & Travel College in Nieuwegein de opleiding Gespecialiseerd Kok (niveau 4). Met deze topkok-opleiding bieden zij hun studenten de kans om hun vakkennis en competenties op het topniveau van de restaurantwereld te krijgen.
Lees verder
Smaakverdieping met laurier17 mei - van de redactie
Smaakverdieping met laurier
Wat is een bouillon of saus zonder laurier? De aromatische, ovaalvormige bladeren worden al meer dan tweeduizend jaar als krachtige smaakmaker gebruikt. Vers of gedroogd, in bescheiden hoeveelheden.
Lees verder
De lekkere smaak van room, zonder lactose10 mei - advertorial
De lekkere smaak van room, zonder lactose
Steeds meer mensen verdragen geen lactose. Hoe handig is dan 1 recept voor iedereen?! Vraag het lactosevrije alternatief voor room nu gratis aan en test zelf!
Lees verder
Tips voor invullen koks vacature11 mei - van de redactie
Tips voor invullen koks vacature
Als je in deze tijden een koksvacature hebt ben je het haasje. Of niet? Hoe zorg je er voor dat jouw vacature snel ingevuld wordt? We zetten een aantal tips van horecaondernemers op een rij.
Lees verder
Vanaf vanavond: De Nieuwe Garde10 mei - van de redactie
Vanaf vanavond: De Nieuwe Garde
In het programma De Nieuwe Garde worden jonge veelbelovende chefkoks en een sommelier gevolgd. Wat doen Syrco Bakker, Ryan Bahadour en Lotte Wolf om de absolute top in hun vak te bereiken? Woensdag om 21.30 uur op NPO 3.
Lees verder
Ken de keukentermen6 mei - van de redactie
Ken de keukentermen
Bepaalde woorden kom je alleen in de professionele keuken tegen. Termen van arroseren tot zeste bekijk je, met de uitleg er bij, in dit gastronomisch woordenboek.
Lees verder
Vanillestokjes: smaak en herkomst3 mei - van de redactie
Vanillestokjes: smaak en herkomst
Vanille is een klimorchidee waarvan de groene peulen door fermentatie veranderen in zwarte, glimmende stokjes. Waar komen ze vandaan? En wat zijn de smaakverschillen?
Lees verder
Zo kiezen koks voor jouw bedrijf15 april - van de redactie
Zo kiezen koks voor jouw bedrijf
Zolang het tekort nog voortduurt heeft de kok op zoek naar een baan meer keus dan ooit. Maar hoe zorg je er als horecaondernemer voor dat koks voor jouw bedrijf kiezen en dat je ze voor langere tijd aan je bedrijf bindt?
Lees verder
Zo kiezen koks voor jouw bedrijf12 april - van de redactie
Talent v.d. Toekomst 2017: outsider eerste
Van de totaal 33 teams wint het koksteam van Nova College Haarlem en het bedieningsteam van Hotelschool Ter Duinen in Koksijde de eerste prijs. Juryvoorzitter Jacob Jan Boerma: “We laten zien dat onze jeugd in Europa op topniveau meedoet.”
Lees verder
Inschrijving Bocuse d’Or geopend5 april - van de redactie
Inschrijving Bocuse d’Or geopend
Vanaf vandaag kunnen maximaal 16 koks zich aanmelden voor de voorronde van de Nederlandse finale van de prestigieuze culinaire wedstrijd Bocuse d’Or. De winnaars plaatsen zich voor de nationale finale tijdens Gastvrij Rotterdam in september 2018.
Lees verder
Olijfolie sterk in gerechten2 april - van de redactie
Olijfolie sterk in gerechten
Topkoks zijn er gek op: Masia El Altet olijfolie. Tijdens een inspiratiesessie lieten chef Kelvin Lin en de cocktailshakers van De Smaak Ambassade zien en proeven hoe deze karakteristieke olijfolie verwerkt kan worden in gerechten en dranken.
Lees verder
Zeeuwse scheermessen26 maart - van de redactie
Zeeuwse scheermessen
Ze staan rechtop zo’n tien tot vijftien centimeter in het zand en steken nét boven de zeebodem uit. Totdat een van de Zeeuwse scheermes­vissers hen opvist. Grote kans dat ze niet op een Nederlands bord eindigen, maar op reis gaan naar Zuid-Europa.
Lees verder
Sushi: van snack naar chique20 maart - van de redactie
Sushi: van snack naar chique
Dat Japan op culinair gebied veel te bieden heeft is niets nieuws. Kobe beef, blow fish, en zo gaat het lijstje nog wel even door. Met stip op 1 staat natuurlijk sushi. Kokswereld liep een dag mee met Yosuke Imada van restaurant Kyubey in Japan.
Lees verder
Vadouvan: beste van twee werelden10 maart - van de redactie
Vadouvan: beste van twee werelden
Pondicherry, een kustplaats in de Zuid-Indiase deelstaat Tamil Nadu, was tot 1954 in handen van de Fransen. Een overblijfsel uit dit koloniale verleden is vadouvan: de Franse interpretatie van een Indiaas kerriemengsel.
Lees verder
De Europese keuken in Japan2 maart - van de redactie
De Europese keuken in Japan
Opvallend veel restaurants die de Europese keuken vertegenwoordigen staan in de Japanse Michelingids. Tweesterrenchef Dominique Bouchet deelt zijn visie.
Lees verder

 

Ontvang jij de gratis Kokswereld nieuwsbrief al? Schrijf je snel in!

Naam

E-mail

Gastronomie
Tools
Restaurantgidsen
Kokswereld partners

Hollandia
samen grenzen verleggen

Vier het Seizoen
inspiratie voor chef-koks

Schmidt Zeevis Rotterdam
alleen de beste vis

Gastvrij Rotterdam
18 t/m 20 september 2017

OFYR
the art of outdoor cooking

Unilever Food Solutions
opsmaak magazine

Nice to Meat
meat is art

Nestlť Professional
making more possible

Rungis
enthousiast over groenten

Cookinglife
servies winkel

Werken in de horeca
top vacatures in de horeca