Kokswereld vacaturesGroot bereik, actueel en gemakkelijk
Kokswereld vacatures
21 april Chef-kok
Hotel Monastère Maastricht
20 april Creatieve zelfstandige coachende kok
Zorgorganisatie Sutfene in Zutphen
20 april Chef-kok
IXL Netherlands B.V. in Schalkwijk
19 april Sous-chefKokswereld vacatures
Winkel 43 in Amsterdam
19 april Chef-kok
De Ruiter Catering in Dordrecht
18 april Chef-kok
Vesting Hotel Naarden
Plaats jouw vacature
Rode Palamós garnaal10 april 2019 - van de redactie
Rode Palamós garnaal
Palamós is een klein vissersplaatsje met een grote reputatie. De rode Palamós garnaal is met zijn felrode kleur een lust voor het oog en ontzettend lekker. Ze zijn vrij groot en het vlees is stevig en lichtzoet.
Lees verder
Wat is nog origineel tegenwoordig?10 april 2019 - advertorial
Wat is nog origineel tegenwoordig?
Je sleutelt je leven lang aan een unieke, eigen en herkenbare stijl. Hierover lees je meer in hét inspiratiemagazine voor chefs, !D41 ligt in mei op de mat. Lees de vorige edities hier!
Lees verder
Succesvol horecaterras op niveau9 april 2019 - van de redactie
Succesvol horecaterras op niveau
Met een horecaterras is geld te verdienen, zeker voor meer laagdrempelige zaken. Maar hoe werkt het als je een restaurant in het betere segment hebt? Drie chef-ondernemers over hun terras.
Lees verder
Themadag Trends, innovatie & technologie6 april 2019 - van de redactie
Themadag Trends, innovatie & technologie
Op donderdag 18 april a.s. organiseert Aeres Hogeschool Wageningen van 13.00-19.00 uur een inspirerend programma met als thema Trends, innovatie & technologie. Ook geïnteresseerden van buiten de hogeschool zijn van harte welkom.
Lees verder
Kokswereld Magazine3 april 2019 - van de redactie
Kokswereld Magazine
De meest bijzondere Kokswereld artikelen hebben we voor je gebundeld. We nemen je mee naar de herkomst van smaakvolle ingrediënten. De visie van topchefs is bepalend als het over ondernemen en opleidingen gaat.
Lees verder
Ontdek de sauzen van C’est Ça!3 april 2019 - advertorial
Ontdek de sauzen van C’est Ça!
C’est Ça biedt een nieuwe generatie culinaire sauzen voor professionals. Een Witte Basissaus, Bruine Basissaus, Champignonsaus en Pepersaus, volledig allergenenvrij & plantaardig!
Lees verder
Jamón Ibérico de Bellota3 april 2019 - van de redactie
Jamón Ibérico de Bellota
Je hoeft er gelukkig niet voor naar Spanje af te reizen maar mocht het wel zo zijn, dan is Jamón Ibérico de Bellota elke kilometer waard. Wat maakt Jamón Ibérico de Bellota de beste ham ter wereld?
Lees verder
Met Pépites heb je goud in handen..3 april 2019 - advertorial
Met Pépites heb je goud in handen..
Wil je ook smaakvolle vegetarische gerechten bieden aan je gasten? Met Pépites, peulvruchten en groenten in een nieuwe vorm, gaat er een wereld voor je open. Een puur product dat perfect past in de plantaardige trend.
Lees verder
Escargots: niet één pot nat27 maart 2019 - van de redactie
Escargots: niet één pot nat
Voorstelrondje van de vier eetbare soorten: de wijngaardslak, Petit-Gris, Gros-Gris en de Turkse wijngaardslak. Ook de slakken valkuilen en de bereiding.
Lees verder
In 1 uur ingemaakte groente!26 maart 2019 - advertorial
In 1 uur ingemaakte groente!
Ook graag trendy en smaakvolle Street Food met een eenvoudige mise-en-place en snelle doorgifte? Ontdek de voordelen van Pickling Spice Mix en Kimchi Spice Mix. Zo geef je in 1 uur de smaak van pittigzure Kimchi of een lekker zoetzuurtje aan jouw garnituren voor burgers en Street Food.
Lees verder
Japanse Wagyu25 maart 2019 - van de redactie
Japanse Wagyu
Tot 150 jaar geleden was het in Japan streng verboden om rundvlees te eten – eerst door het boeddhisme, later door de overheid.
Lees verder
Bonito vlokken: dansende umami22 maart 2019 - van de redactie
Bonito vlokken: dansende umami
Je kan de bonito vlokken direct serveren. Door de warme lucht dansen de flinterdunne schaafsels op het gerecht. Bonito flakes worden ook gebruikt om andere gerechten mee te maken, zoals de Japanse dashi bouillon.
Lees verder
Vroege Hollandse asperges20 maart 2019 - van de redactie
Vroege Hollandse asperges
Het seizoen van ons 'witte goud' lijkt steeds eerder te beginnen. Welke methoden maken de vroege start mogelijk?
Lees verder
Texels lamsvlees14 maart 2019 - van de redactie
Texels lamsvlees
Het Nederlandse lamsvleesseizoen begint in april met zuiglam: het jongste en malste lamsvlees. Uitgestrekte zilte grasweiden geven het lamsvlees een hartige smaak.
Lees verder
Oosterschelde kreeft10 maart 2019 - van de redactie
Oosterschelde kreeft
's Winters kruipt de kreeft weg in de diepe kuilen van de Oosterschelde. Om in het voorjaar weer tevoorschijn te komen, te verschalen en zich voort te planten. Deze maand gaat het vangstseizoen van de Oosterschelde kreeft van start.
Lees verder
Kan elke rijst risotto worden?6 maart 2019 - van de redactie
Kan elke rijst risotto worden?
Voor het maken van de perfecte risotto - lekker romig maar toch stevig - heb je naast een goede bouillon, kwalitatieve garnituren en een beetje liefde óók de perfecte rijstkorrel nodig. Want niet zomaar elke rijst veranderd in dit klassiek Italiaanse gerecht.
Lees verder
Groenten- en fruitgastles voor toptalenten Sterklas Amsterdam27 februari 2019 - van de redactie
Groentegastles Sterklas Amsterdam
Cedrat, maitake, rossio en mashua het zijn allemaal groenten die de gemiddelde Nederlander niet kent. Groenteleverancier Rungis is altijd opzoek naar nieuwe smaken. De opgedane kennis delen ze graag, vandaag in de vorm van een bijzondere gastles aan Sterklas Amsterdam.
Lees verder
Groenten- en fruitgastles voor toptalenten Sterklas Amsterdam23 februari 2019 - van de redactie
Slag op de Schelde: strijd jij mee?
De unieke kookwedstrijd Slag op de Schelde vindt dit jaar plaats op 21 mei en is open voor inschrijving. Tijdens de wedstrijd koken professionele chefs of sous-chefs op een schip op de Oosterschelde om het beste gerecht met asperges en een product uit de Oosterschelde.
Lees verder
Cacao: hoe maak je daar chocola van?15 februari 2019 - van de redactie
Cacao: hoe maak je daar chocola van?
Diep in Zuid-Amerika, in de Amazone, groeit van oorsprong de cacaoboom. Inmiddels groeit ‘ie ook in Azië en Afrika om de cacaoproductie op peil te houden. Chocola is er in oneindig veel varianten en valt natuurlijk niet zo van de boom.
Lees verder
 

 

Ontvang jij de gratis Kokswereld nieuwsbrief al? Schrijf je snel in!

Naam

E-mail

Gastronomie
Tools
Restaurantgidsen
Kokswereld partners

Nice to Meat
meat is art

CHEF®
making more possible

Rungis
enthousiast over groenten

Sauzen van Cíest «a
plantaardig & allergeenvrij

Debic
room voor dé professional

Passie4Hospitality
onze passie is uw kracht!

BIOdisposables.shop
duurzame disposables

Cooking & Consultancy
uw partner voor topkoks!

Vier het Seizoen
inspiratie voor chef-koks

Schmidt Zeevis Rotterdam
alleen de beste vis

Gastvrij Rotterdam
23 t/m 25 september 2019

Werken in de horeca
top vacatures in de horeca